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イタリアチーズのもう一つフレッシュチーズは栄養価も高く他の食材ともよく合います。

안녕하세요

아카사카의 이탈리아 술집,
Osteria 우다 (宇陀川)입니다.

 

今回は、フレッシュタイプや、青カビタイプのチーズを紹介。

フレッシュタイプとは、

熟成させないチーズであり、

乳に乳酸菌や酵素を加えて固めてから、

水分をとると白い固まりになります。

これがフレッシュチーズとなります。

水分が多く、

柔らかい酸味とさわやかな風味でくせが少ないのが特長になります。

 

青カビタイプはチーズは中の方から熟成させます。

青カビをまぶして成形するため、

チーズの内部に隙間ができ、

青カビがその隙間にそって繁殖するので、

切り口に模様がはいります。

こちらは風味が強烈で味も濃厚、

かなり塩味が強いので、

好みがはっきりします。

 

モッツァレッラ

日本でも有名なモッツァレラ。

トマトやバジリコなどと合わせてカプレーゼなどで食べたり、

マルゲリータなどで食べられています。

 

ゴルゴンゾーラ

日本でも有名な世界三大ブルーチーズのひとつの、ゴルゴンゾーラ。

フレッシュチーズは鮮度が命、

今までちょっと苦手に思われた方も、

一度お試しください。

 

ブッラータ

口に入れると柔らかな食感にクセになります。

当店は刻んだモッツァレラと生クリームをまぜてくるんでいます。

生ハムとサラダとトマトと共にいただいてみてください。

 

 

チーズは、カルシウムや良質のたんぱく質が豊富に含まれ、

栄養的にも優れた食品です。

パンや野菜、フルーツと一緒に摂れば、

チーズに不足している「食物繊維」と「ビタミンC」を補い、

おいしいだけでなく栄養のバランスもアップします。

 

 

●ブラータチーズプレート
●クルミとゴルゴンゾーラチーズのパスタ
●マルゲリータ(モッツァレラ・トマト・バジル)
●チーズとハチミツ(モッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・他2種)

 

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Osteria 우다 (宇陀川)

주소
〒107-0052
도쿄도 미나토 구 아카사카 2-21-2 산케이 노무라 아파트 1F

AS
03-6229-6211

영업 시간
월요일 ~ 금요일 · 공휴일 전날
점심 식사 11 : 45 ~ 14 : 30 (LO14 : 00)
저녁 식사 18 : 00 ~ 23 : 00 (LO22 : 30)
토요일
점심 12 : 00 ~ 14 : 30 (LO14 : 00)
저녁 식사 18 : 00 ~ 23 : 00 (LO22 : 00)

휴무일
일요일, 공휴일

액세스
도쿄 메트로 난 보쿠 선 롯폰기 잇 쵸메 역에서 도보 5 분
도쿄 메트로 긴자 센 다메 이케 산노 역에서 도보 6 분
도쿄 메트로 치요다 선 아카사카 역에서 도보 7 분

장비
좌석 수 11 석
(카운터 9 석 작은 테이블 2 석)
전세 가능 (8 명부터 이용하실 수 있습니다. 착석 10 명 / 입석 20 명까지 가능합니다.)
흡연 완전 금연
주차장 없음
신용 카드
비자, 아메리칸 익스프레스
마스터 카드, 디스 커버

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